Letní brunch drinky: mimosa, bellini a nealko verze k snídani

Brunch drinky jsou lehké šumivé koktejly k pozdní snídani – nejznámější jsou mimosa (sekt s pomerančovým džusem) a bellini (sekt s broskvovým pyré). Oba zvládnete za dvě minuty, oba mají i nealko verzi a oba skvěle vypadají s jedlým brčkem SORBOS, které v drinku vydrží zhruba 40 minut.

Co jsou brunch drinky a proč šumivé

Brunch drink je koktejl, který se pije k pozdní víkendové snídani – někde mezi snídaní a obědem. Má být lehký, osvěžující a nesmí zabít chuť k jídlu. Proto se nejčastěji staví na šumivém víně (sekt, prosecco, cava) doplněném ovocnou složkou. Výsledek je nižší v alkoholu než klasický koktejl, kyselina z bublinek čistí chuť a ovoce dodá svěžest.

Tři pilíře dobrého brunch drinku:

• Studené suroviny – sekt i džus dejte předem do lednice, led drink zbytečně neředí.
• Sklo flétna (flute) – úzká vysoká sklenice udrží bublinky déle.
• Poměr 1:1 jako základ – stejný díl sektu a ovocné složky; podle chuti doladíte.

Mimosa: klasika k snídani krok za krokem

Mimosa je nejjednodušší a nejznámější brunch drink. Vznikla ve 20. letech v Paříži a drží se dvou surovin: šumivého vína a čerstvého pomerančového džusu.

Suroviny (1 sklenice):

• 75 ml suchého sektu nebo prosecca (vychlazené)
• 75 ml čerstvého pomerančového džusu (vychlazený)
• volitelně plátek pomeranče na ozdobu

Postup: Do vychlazené flétny nalijte nejdřív džus, pak opatrně dolijte sekt – ne naopak, jinak se nadměrně napění. Lehce promíchejte brčkem, neírejte. Podávejte hned.

Tipy: Použijte suchý (brut) sekt, sladší džus jinak drink přeslazuje. Čerstvě vymačkaný pomeranč je znát – krabicový džus je sladší a plošší.

Bellini: broskvová varianta z Benátek

Bellini pochází z benátského baru Harry's Bar a od mimosy se liší ovocnou složkou – místo džusu se používá pyré z bílých broskví. Je jemnější a více ovocné.

Suroviny (1 sklenice):

• 100 ml prosecca (vychlazené)
• 50 ml pyré z bílých broskví
• kapka citronové šťávy pro svěžest

Postup: Broskve rozmixujte na hladké pyré (zralé čerstvé, nebo mražené rozmrazené). Dejte na dno sklenice, pomalu dolijte prosecco a jemně promíchejte. Tradičně se dělá s proseccem, ne se šampaňským.

Variace: Stejný princip funguje s pyré z malin (rossini) nebo z jahod – letní obměna, která ladí s ovocným talířem k brunchi.

Mimosa vs. bellini: rychlé srovnání

Pokud děláte brunch pro víc lidí, nabídněte obojí – mimosa osloví milovníky kyselejší citrusové chuti, bellini ty, kdo mají rádi sladší ovocný profil.

Nealko verze: brunch bez alkoholu

Brunch drink nemusí obsahovat alkohol. Bubliny obstará nealko šumivé víno nebo dobře vychlazená sycená voda, chuť dodá ovoce. Drink zůstane svěží a slavnostní i pro řidiče, těhotné nebo děti.

• Nealko mimosa: nealko sekt nebo sodovka + čerstvý pomerančový džus v poměru 1:1, plátek pomeranče.
• Nealko bellini: broskvové pyré + nealko šumivé víno nebo jemně perlivá voda, kapka citronu.
• Ovocná limonáda: jahodové či citrusové pyré dolité perlivou vodou a doslazené medem nebo sirupem.

Pro nealko verze platí stejné pravidlo: suroviny studené, sklenice vychlazená a ovoce čerstvé. Nealko drink se servíruje stejně reprezentativně jako alkoholický – sklo flute, ozdoba i brčko.

Jedlé brčko SORBOS k brunch drinkům

K letnímu brunchi patří i detail, který hosté ocení – jedlé ovocné brčko SORBOS. Místo plastu nebo rozmáčeného papíru dostanete brčko, které drink doplní chutí a po dopití ho můžete sníst.

• Výdrž v nápoji ~40 minut – pohodlně vám vydrží po celou dobu drinku, nerozmočí se hned jako papírové.
• 100% jedlé – po dopití ho jednoduše sníte, žádný odpad u talíře.
• Bez lepku a kompostovatelné – vhodné i pro bezlepkovou dietu, ekologicky šetrná alternativa plastu.
• 11 příchutí + neutrální varianta – příchuť sladíte s drinkem (citrusová k mimose, ovocná k bellini) nebo zvolíte neutrální, ať nepřebije chuť.
• Vyrobeno ve Španělsku – kvalitní zpracování.

Pro brunch stůl je SORBOS praktický i vizuálně: barevná brčka v mimose a bellini doladí prostírání a zároveň řeší ekologii bez kompromisu na chuti.

Související recepty

• Aperol Spritz – recept
• Hugo – recept
• Pornstar Martini – recept
• Espresso Martini – recept
• Pomerančový punč – recept
• Jahodová limonáda – recept
• Citronáda s mátou – recept
• Virgin Mojito – recept

Časté dotazy

Jaké víno použít na mimosu a bellini?

Volte suché šumivé víno – ideální je prosecco nebo brut sekt. Na bellini se tradičně používá prosecco. Šampaňské není nutné, suché sycené víno odvede stejnou práci za nižší cenu. Sladší sekty drink přeslazují, protože ovocná složka už cukr dodává.

Jaký je správný poměr u brunch drinků?

U mimosy se osvědčuje poměr 1:1, tedy stejný díl sektu a pomerančového džusu. U bellini se používá zhruba 2:1 ve prospěch prosecca, protože broskvové pyré je hustší a výraznější. Poměry jsou základ – podle chuti přidejte víc ovoce nebo víc bublinek.

Dají se brunch drinky udělat bez alkoholu?

Ano. Stačí nahradit šumivé víno nealko sektem nebo dobře vychlazenou perlivou vodou a zachovat ovocnou složku. Nealko mimosa i nealko bellini chutnají svěže a vypadají stejně slavnostně. Hodí se pro řidiče, těhotné i děti.

Jak dlouho vydrží jedlé brčko SORBOS v drinku?

Brčko SORBOS vydrží v nápoji zhruba 40 minut, takže vám pohodlně vystačí po celou dobu drinku. Je 100% jedlé, bez lepku a kompostovatelné, takže ho po dopití můžete sníst nebo ekologicky zlikvidovat. Na výběr je 11 příchutí plus neutrální varianta.

Vyberte si z 12 příchutí jedlých brček SORBOS nebo najděte drink v konfigurátoru. Více v častých dotazech.