Manhattan recept
Manhattan je klasický míchaný koktejl ze žitné whiskey (rye) nebo bourbonu, sladkého červeného vermutu a aromatických bitters v poměru 2:1. Míchá se s ledem (nešejkuje), scedí do vychlazené sklenice a zdobí koktejlovou višní. Výsledkem je elegantní, hřejivý a kořeněný drink s jemně sladkou dochutí.
Ingredience na Manhattan
- 60 ml žitné whiskey (rye) nebo bourbonu
- 30 ml sladkého červeného vermutu
- 2 dashe (kapky) Angostura bitters
- koktejlová višeň (maraschino) na ozdobu
- kostky ledu na míchání
Postup přípravy krok za krokem
- Vychlaďte koktejlovou (Nick & Nora nebo Martini) sklenici v mrazáku nebo ji naplňte ledem a vodou.
- Do míchací sklenice (mixing glass) dejte plnou hrst kostek ledu.
- Nalijte 60 ml žitné whiskey, 30 ml sladkého vermutu a přidejte 2 dashe Angostura bitters.
- Barovou lžící jemně míchejte 20-30 sekund, dokud nápoj není dobře vychlazený a lehce naředěný.
- Vychlazenou sklenici zbavte ledu a přes barové sítko (julep strainer) do ní nápoj sceďte.
- Ozdobte koktejlovou višní napíchnutou na párátku nebo vhozenou do sklenice.
Tip na servírování
Podávejte vychlazený, bez ledu, v koktejlové sklenici Nick & Nora nebo Martini. Pro hřejivý kořeněný akcent přidejte jedlé brčko SORBOS se skořicovou příchutí - krásně doplní tóny whiskey a bitters.
Jaké SORBOS brčko se k Manhattan hodí
K nápoji Manhattan se výborně hodí jedlé brčko SORBOS s příchutí skořice. V drinku vydrží přibližně 40 minut, aniž by změklo nebo ovlivnilo jeho chuť. Je 100 % jedlé, bez lepku a kompostovatelné — po dopití ho sníte a nezůstane žádný plastový odpad. Skořice – jedlé brčko SORBOS.
Tipy a variace
- Manhattan se zásadně míchá s ledem, nikdy nešejkuje - šejkováním by se nápoj zakalil a provzdušnil.
- Klasický poměr je 2:1 (whiskey:vermut). Kdo má rád sušší drink, zvolí 3:1; pro sladší 'Perfect Manhattan' použijte půl sladkého a půl suchého vermutu.
- Otevřený vermut skladujte v lednici a spotřebujte do několika týdnů - oxidací rychle ztrácí svěžest a chuť.
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl mezi Manhattanem a Old Fashioned?
Oba jsou whiskey koktejly, ale Old Fashioned se míchá s cukrem a bitters přímo ve sklenici a podává se na ledu. Manhattan místo cukru používá sladký vermut, míchá se v mixing glass a scedí bez ledu do koktejlové sklenice.
Rye, nebo bourbon - co je do Manhattanu lepší?
Tradičně se používá žitná whiskey (rye), která dává koktejlu kořeněný, suchý a pikantní charakter. Bourbon je sladší a kulatější. Obojí je správně - jde o osobní preferenci.
Proč se Manhattan míchá a nešejkuje?
Koktejly složené pouze z čirých lihovin (bez šťáv, smetany či vajec) se míchají, aby zůstaly průzračné a hedvábné. Šejkování by nápoj zakalilo a vneslo do něj nežádoucí vzduchové bublinky.
Jak dlouho vydrží jedlé brčko SORBOS v Manhattanu?
Brčko SORBOS vydrží v nápoji přibližně 40 minut. Je 100% jedlé, bez lepku, kompostovatelné, vyrobené ve Španělsku a k dispozici v 11 příchutích plus neutrální variantě.
