Martini recept
Martini je ikonický koktejl z ginu a suchého vermutu, míchaný (ne třepaný) s ledem a podávaný vychlazený v martini sklenici. Klasický poměr je 6:1 ve prospěch ginu, ozdobou je citronová kůra nebo oliva. Suchý, čistý a botanický drink, který tvoří základ barové klasiky.
Ingredience na Martini
- 60 ml suchého ginu (London Dry)
- 10 ml suchého vermutu (dry)
- ledové kostky (na míchání)
- citronová kůra nebo 1–2 zelené olivy (na ozdobu)
Postup přípravy krok za krokem
- Martini sklenici předem vychlaďte v mrazáku nebo ji naplňte ledem a vodou, než připravíte drink.
- Míchací sklenici naplňte do dvou třetin ledem.
- Nalijte suchý vermut a gin přímo na led.
- Barovou lžičkou plynule míchejte 20–30 sekund, dokud není směs řádně vychlazená a naředěná.
- Vychlazenou sklenici vyprázdněte a koktejl do ní přeceďte přes barové sítko.
- Citronovou kůru promáčkněte nad hladinou, aby uvolnila olejíčky, otřete jí okraj sklenice a vhoďte dovnitř (nebo ozdobte olivami na napichovátku).
Tip na servírování
Podávejte ledově vychlazené v martini sklenici a pijte hned, dokud je drink studený. Vložte jedlé brčko SORBOS s citronovou chutí, které podtrhne svěží tón citronové kůry a vydrží v nápoji zhruba 40 minut.
Jaké SORBOS brčko se k Martini hodí
K nápoji Martini se výborně hodí jedlé brčko SORBOS s příchutí citrón. V drinku vydrží přibližně 40 minut, aniž by změklo nebo ovlivnilo jeho chuť. Je 100 % jedlé, bez lepku a kompostovatelné — po dopití ho sníte a nezůstane žádný plastový odpad. Citrón – jedlé brčko SORBOS.
Tipy a variace
- Martini se míchá, netřepe – třepáním se nápoj zakalí a roztříští se led. Čistý a hedvábný výsledek dá jen míchání.
- Poměr ginu k vermutu si laďte podle chuti: 6:1 je klasika, 2:1 dá vlhčí (wet) a jemnější drink, naopak jen pár kapek vermutu udělá velmi suché (dry) Martini.
- Vše musí být co nejstudenější – sklenice z mrazáku i gin uložený v mražáku znamenají méně tání ledu a koncentrovanější chuť.
Často kladené otázky
Má se Martini třepat, nebo míchat?
V dobrém baru se Martini výhradně míchá. Třepání nápoj zakalí, naseká do něj drobné úlomky ledu a více ho naředí. Mícháním po dobu 20–30 sekund získáte čistý, hedvábný a stejně dobře vychlazený drink.
Jaký je správný poměr ginu a vermutu?
Klasický poměr je 6:1 ve prospěch ginu (60 ml ginu, 10 ml suchého vermutu). Pro vlhčí (wet) Martini použijte 2:1, pro velmi suché (dry) jen pár kapek vermutu. Záleží na osobní chuti.
Citronová kůra, nebo oliva?
Obojí je správně. Citronová kůra dodá svěží citrusový tón a aroma, oliva naopak slaný, lehce umami nádech (varianta zvaná Dirty Martini s trochou láku). Klasika je čistý lemon twist.
Dá se Martini připravit i s vodkou?
Ano, varianta s vodkou místo ginu se nazývá Vodka Martini. Je jemnější a méně botanická. Postup i poměry zůstávají stejné, jen gin nahradíte kvalitní vodkou.
