Cocktail ohne Shaker mixen: Tricks und Ersatz für Barwerkzeug

Einen Cocktail ohne Shaker mixt du ganz leicht: Nimm ein Einmachglas mit dicht schließendem Deckel, zwei ineinander gestülpte Gläser, oder rühre das Getränk einfach gründlich direkt im Glas um. Es kommt darauf an, was du mixt. Drinks mit Saft, Sahne oder Eiweiß müssen geschüttelt werden, klare und kohlensäurehaltige Cocktails reicht es mit dem Löffel umzurühren. Unten findest du, womit du das übliche Barwerkzeug ersetzt.

Womit du den Shaker zu Hause ersetzt

Ein Shaker erfüllt zwei Aufgaben: Er verbindet die Zutaten und kühlt das Getränk zugleich, wobei es durch schmelzendes Eis verdünnt wird. Beides geht auch ohne ihn. Der beste Ersatz ist ein Gefäß, das du dicht verschließen und schütteln kannst.

• Einmachglas mit Schraubdeckel ist die nächstliegende Alternative. Du gibst Eis und Zutaten hinein, schraubst es zu und schüttelst 10 bis 15 Sekunden. Es funktioniert genauso gut wie ein Shaker, lässt sich nur schlechter halten, wenn es kalt ist.
• Reiseflasche (Protein-Shaker) hat eine gute Dichtung und oft auch ein Sieb im Deckel. Für Cocktails leistet sie hervorragende Dienste.
• Zwei Gläser aufeinander: Du füllst den Inhalt in eines, stülpst das zweite mit der Kante darüber und gießt den Inhalt mehrmals hin und her. Das vermischt nicht so intensiv wie Schütteln, für leichtere Drinks reicht es aber.
• Verschließbare Plastikdose oder Thermoskanne schafft dasselbe, achte nur bei kohlensäurehaltigen Getränken darauf, dass dir der Deckel nicht wegfliegt.

Was ich nicht empfehle: in einem mit der Handfläche zugehaltenen Glas zu schütteln. Das ist nicht dicht, die Hälfte des Drinks landet auf der Arbeitsplatte.

Wann Rühren reicht (und wann du schütteln musst)

Nicht jeder Cocktail wird geschüttelt. Barkeeper schütteln nur Drinks, bei denen Zutaten mit unterschiedlicher Dichte schnell und kräftig verbunden oder mit Luft angereichert werden müssen. Der Rest wird mit dem Löffel gerührt.

Bei kohlensäurehaltigen Getränken (Tonic, Soda, Cola) solltest du das Schütteln immer vermeiden. Der Druck würde dir das Gefäß öffnen und die Kohlensäure entweichen lassen. Sie kommt erst zum Schluss hinzu und wird nur leicht untergerührt.

Ersatz für das übrige Barwerkzeug

Der Shaker ist nicht das Einzige, was zu Hause meist fehlt. Zum Glück hat fast jedes Stück Barausstattung einen Ersatz in der Küche.

• Barlöffel: ein langer Latte-Löffel, der Stiel eines Kochlöffels oder auch ein Holzspießchen.
• Messbecher (Jigger): ein Schnapsglas fasst rund 40 ml, ein Esslöffel 15 ml. Du musst nur die Löffel zählen.
• Muddler zum Zerdrücken von Kräutern: das Ende eines Nudelholzes oder der Boden eines dicken Glases.
• Sieb: jedes Küchensieb fängt beim Umgießen Eis und Kräuterstückchen ab.
• Crushed Ice: Eis in ein Geschirrtuch geben und ein paarmal mit dem Nudelholz oder einem Fleischklopfer draufschlagen.

Mit dieser Grundausstattung mixt du die allermeisten Cocktails zu Hause, ohne irgendetwas kaufen zu müssen.

Cocktails, die gar keinen Shaker brauchen

Wenn du dich zum ersten Mal mit dem Shaker beschäftigst, fang mit Drinks an, die ohnehin direkt im Glas aufgebaut werden. Sie sind einfacher und ein Fehler ist dabei kaum möglich.

• Im Glas aufgebaut (Build): Cuba Libre, Gin Tonic, Aperol Spritz, Hugo, Tequila Sunrise. Du schichtest Eis auf, gießt die Zutaten ein und rührst kurz um.
• Am Glasboden zerdrückt: Mojito und Caipirinha entstehen durch das Zerdrücken von Limette und Zucker (beim Mojito auch Minze), das Auffüllen mit Eis und Alkohol und kurzes Umrühren.
• Mit dem Löffel gerührt: Negroni und Moscow Mule rührst du nur mit Eis um.

Diese Cocktails zeigen dir die Verhältnisse und Geschmäcker, ohne dass du in Werkzeug investieren musst. Einen Shaker schaffst du dir an, wenn du cremige und fruchtige Drinks häufiger machen willst.

Der letzte Schritt: Strohhalm und Deko

Einen selbstgemachten Cocktail rundet das Servieren ab. Hier kommen die essbaren Frucht-Strohhalme SORBOS ins Spiel. Sie sind kein Ersatz für den Shaker, sondern ein netter Schlusspunkt: ein Strohhalm, den du nach dem Austrinken aufessen kannst.

• Sie halten im Getränk etwa 40 Minuten, sodass du den Drink in Ruhe austrinkst und der Strohhalm nicht vorzeitig aufweicht.
• Sie sind 100 % essbar, glutenfrei und kompostierbar, sodass kein Plastikmüll übrig bleibt.
• Du wählst aus 11 Geschmacksrichtungen plus einer neutralen Variante. Die Geschmacksrichtung kannst du auf den Drink abstimmen (etwa eine fruchtige zur Limonade) oder die neutrale wählen, damit sie den Geschmack des Cocktails nicht überdeckt.
• Sie werden in Spanien hergestellt.

Zu alkoholfreien Varianten (Virgin Mojito, Erdbeer-Limonade, Milchshake) sind sie ideal, weil die süßere Geschmacksrichtung des Strohhalms dort am besten passt. Bei herberen Drinks greif zur neutralen.

Verwandte Rezepte

• Mojito – Rezept
• Caipirinha – Rezept
• Negroni – Rezept
• Gin Tonic – Rezept
• Aperol Spritz – Rezept
• Cuba Libre – Rezept
• Virgin Mojito – Rezept
• Erdbeer-Limonade – Rezept

Häufige Fragen

Kann man einen Cocktail ganz ohne Werkzeug mixen?

Ja. Drinks, die direkt im Glas aufgebaut werden (Cuba Libre, Gin Tonic, Aperol Spritz), brauchen nur Eis, ein Glas und etwas zum Rühren, zum Beispiel einen Löffel. Statt eines Shakers leistet bei geschüttelten Drinks ein Einmachglas mit dicht schließendem Deckel gute Dienste.

Womit ersetze ich den Shaker, wenn ich keinen habe?

Am besten ein Einmachglas mit Schraubdeckel oder eine Protein-Reiseflasche. Du gibst Eis und Zutaten hinein, verschließt es und schüttelst 10 bis 15 Sekunden. Im Notfall lässt sich der Inhalt zwischen zwei aufeinandergestülpten Gläsern hin- und hergießen.

Welche Cocktails darf man nicht schütteln?

Kohlensäurehaltige und klare Drinks. Tonic, Soda oder Cola würden unter Druck das Gefäß öffnen und ihre Kohlensäure verlieren. Negroni, Gin Tonic oder Moscow Mule werden deshalb nur mit dem Löffel gerührt und die kohlensäurehaltige Komponente kommt erst zum Schluss hinzu.

Wie lange hält ein essbarer SORBOS-Strohhalm im Cocktail?

Etwa 40 Minuten, sodass du genug Zeit hast, den Drink in Ruhe auszutrinken. Der Strohhalm ist 100 % essbar, glutenfrei und kompostierbar und in 11 Geschmacksrichtungen plus einer neutralen Variante erhältlich.

Wähle aus 12 Geschmacksrichtungen der essbaren SORBOS-Strohhalme oder finde deinen Drink im Konfigurator. Mehr in den häufigen Fragen.