Frosé Rezept
Frosé ist ein gefrorener Cocktail aus Roséwein, der mit Eis, Erdbeeren und Zitronensaft zu einer dichten Konsistenz wie crushed Ice püriert wird. Zuerst frieren Sie die Flasche Rosé zu Eismatsch ein, dann verbinden Sie ihn im Mixer mit Erdbeersirup und der Säure der Zitrone. Das Ergebnis ist ein erfrischender Sommerdrink, der an Weineis erinnert, ideal für heiße Tage.
Zutaten für Frosé
- 1 Flasche trockener Roséwein (750 ml), vorab eingefroren
- 150 g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
- 100 g Zucker (für den Erdbeersirup)
- 100 ml Wasser (für den Sirup)
- 30 ml frischer Zitronensaft
- 2 Tassen Eis (ca. 300 g)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Gießen Sie den Roséwein in ein flaches Gefäß oder eine Eisform und stellen Sie ihn für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Gefrierschrank, damit er zu einer Konsistenz wie matschiger Schnee gefriert (durch den Alkohol wird er nicht ganz hart).
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Erdbeersirup zu: Kochen Sie in einem Topf 100 g Zucker mit 100 ml Wasser auf, geben Sie die Hälfte der Erdbeeren hinzu und kochen Sie 5 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie alles 15 Minuten ziehen, dann abseihen und den Sirup abkühlen lassen.
- Geben Sie den gefrorenen Wein, den abgekühlten Erdbeersirup, die restlichen Erdbeeren, den Zitronensaft und das Eis in einen leistungsstarken Mixer.
- Mixen Sie alles zu einer glatten, dichten Masse ähnlich einem Slush. Ist die Mischung zu flüssig, geben Sie Eis hinzu; ist sie zu fest, gießen Sie etwas Rosé nach.
- Für die beste Textur stellen Sie das fertige Frosé noch einmal für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank, damit es eindickt.
- Verteilen Sie es auf gekühlte Gläser und servieren Sie es sofort mit einem Trinkhalm.
Serviertipp
Servieren Sie es in einem gekühlten Weinglas oder einem niedrigen Tumbler und garnieren Sie es mit einer Scheibe frischer Erdbeere am Rand. Setzen Sie auf den essbaren SORBOS Trinkhalm mit Erdbeergeschmack – er hält im Drink etwa 40 Minuten, sodass Sie Ihr Frosé in Ruhe austrinken können, und die Erdbeernote unterstreicht zudem wunderbar den Geschmack des Cocktails. Der Trinkhalm ist 100 % essbar, glutenfrei und kompostierbar.
Welcher SORBOS Trinkhalm passt zu Frosé
Zum Drink Frosé passt hervorragend der essbare SORBOS Trinkhalm mit Erdbeergeschmack. Er hält im Drink etwa 40 Minuten, ohne weich zu werden oder dessen Geschmack zu beeinflussen. Er ist 100 % essbar, glutenfrei und kompostierbar — nach dem Austrinken essen Sie ihn auf und es bleibt kein Plastikmüll zurück. Erdbeere – essbarer SORBOS Trinkhalm.
Tipps und Variationen
- Wählen Sie einen trockenen Rosé mit fruchtigem Profil (z. B. die Rebsorten Grenache, Syrah oder Pinot Noir). Süßere Weine schmecken Sie mit einer kleineren Menge Sirup ab.
- Frieren Sie den Wein niemals in der geschlossenen Flasche ein – füllen Sie ihn in ein offenes Gefäß um, sonst droht das Glas zu zerspringen.
- Für eine stärkere Version geben Sie 30 ml Wodka oder Erdbeerlikör hinzu; für eine mildere reduzieren Sie umgekehrt den Sirup.
Häufig gestellte Fragen
Warum gefriert mein Roséwein im Gefrierschrank nicht ganz?
Das ist normal. Alkohol senkt den Gefrierpunkt, sodass der Wein nur zu einer Konsistenz wie matschiger Eismatsch gefriert – genau das brauchen Sie für Frosé. Dadurch können Sie ihn nach dem Herausnehmen direkt pürieren.
Welcher Wein ist für Frosé am besten?
Ein trockener, fruchtiger Roséwein der mittleren Preisklasse. Geeignet sind Rebsorten wie Grenache, Syrah oder Pinot Noir. Ein teurer Qualitätsrosé lohnt sich nicht – durch das Einfrieren und Mixen gehen die feinen Nuancen ohnehin verloren.
Kann ich Frosé ohne Zucker und Sirup zubereiten?
Ja, aber der Erdbeersirup verleiht Körper und Süße, die nach dem Einfrieren zur Geltung kommt. Probieren Sie statt Zucker Honig, Agavensirup oder reifere Erdbeeren. Ohne Süßungsmittel ist das Ergebnis meist saurer und die Masse flüssiger.
Wie lange hält Frosé und lässt es sich vorbereiten?
Den gefrorenen Wein und den Sirup können Sie ruhig einen Tag im Voraus zubereiten. Die fertige Masse sollten Sie jedoch innerhalb weniger Minuten servieren, sonst schmilzt sie. Andernfalls stellen Sie sie kurz zurück in den Gefrierschrank, damit sie wieder eindickt.
