Paloma Rezept
Paloma ist der beliebteste mexikanische Cocktail mit Tequila — ein frischer Highball aus Tequila Blanco, Grapefruitsaft oder -limonade, Limette und einer Prise Salz, aufgefüllt mit Soda. Sie mischen 50 ml Tequila, 20 ml Limettensaft und eine Prise Salz, füllen mit Grapefruitlimonade über Eis auf und salzen den Glasrand. Bittersüß, prickelnd und unglaublich erfrischend.
Zutaten für die Paloma
- 50 ml Tequila Blanco (100 % Agave)
- 100 ml Grapefruitlimonade (Squirt / Jarritos) oder 80 ml frischer Grapefruitsaft
- 20 ml frischer Limettensaft
- Eine Prise Salz (in den Drink)
- Salz für den Glasrand
- Sodawasser zum Auffüllen (nur bei der frischen Variante)
- Eis — ganze Würfel
- Eine Scheibe Grapefruit oder Limette zur Dekoration
Zubereitung Schritt für Schritt
- Den Rand eines hohen Glases (Highball) mit einer Limettenscheibe einreiben und in Salz wälzen. Füllen Sie es mit Eis.
- Geben Sie 50 ml Tequila Blanco und 20 ml frisch gepressten Limettensaft ins Glas. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie kurz um.
- Füllen Sie mit 100 ml gekühlter Grapefruitlimonade auf. Bei der Variante aus frischem Saft geben Sie 80 ml Grapefruitsaft hinzu und füllen mit Sodawasser auf.
- Rühren Sie mit einem Barlöffel sanft von unten nach oben, damit sich die Aromen verbinden und die Perlen erhalten bleiben.
- Mit einer Scheibe Grapefruit oder Limette garnieren und sofort gut gekühlt servieren.
Serviertipp
Servieren Sie im hohen Glas (Highball) mit gesalzenem Rand, voller Eisfüllung und einem SORBOS-Halm mit Zitronengeschmack — die Zitrusnote unterstreicht den bittersüßen Geschmack der Grapefruit. Der Halm hält im Getränk etwa 40 Minuten, ist zu 100 % essbar und nach dem Austrinken essen Sie ihn einfach auf.
Welcher SORBOS-Halm passt zur Paloma
Zum Getränk Paloma passt hervorragend ein essbarer SORBOS-Halm mit Zitronengeschmack. Im Drink hält er etwa 40 Minuten, ohne weich zu werden oder den Geschmack zu beeinflussen. Er ist zu 100 % essbar, glutenfrei und kompostierbar — nach dem Austrinken essen Sie ihn auf und es bleibt kein Plastikmüll zurück. Zitrone – essbarer SORBOS-Halm.
Tipps und Variationen
- Verwenden Sie immer Tequila Blanco aus 100 % Agave — er hat einen reinen Zitrusgeschmack, der besser zur Grapefruit passt als goldener Reposado.
- Die beste Paloma gelingt mit mexikanischer Grapefruitlimonade Squirt oder Jarritos; wenn Sie keine haben, mischen Sie frischen Grapefruitsaft mit Soda und einer Prise Zucker.
- Eine Prise Salz direkt im Drink (nicht nur am Rand) mildert die Bitterkeit der Grapefruit und hebt den fruchtigen Geschmack hervor — das ist ein Trick aus mexikanischen Bars.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Tequila ist für die Paloma am besten?
Tequila Blanco (Silver) aus 100 % Agave. Er hat einen frischen, zitrusartigen und kräuterigen Geschmack, der am besten zur bittersüßen Grapefruit passt. Reposado lässt sich ebenfalls verwenden, verleiht aber eine holzigere Note.
Wodurch lässt sich Grapefruitlimonade ersetzen?
Mischen Sie frischen Grapefruitsaft mit Sodawasser im Verhältnis von etwa 1:1 und fügen Sie eine kleine Prise Zucker hinzu. Der Geschmack wird frischer und weniger süß als bei fertiger Limonade.
Was ist der Unterschied zwischen Paloma und Margarita?
Beide basieren auf Tequila, aber die Margarita ist ein Glasdrink mit Orangenlikör und Limette, während die Paloma ein langer, prickelnder Highball mit Grapefruit und Soda ist. Die Paloma ist leichter und erfrischend.
Lässt sich die Paloma alkoholfrei zubereiten?
Ja — lassen Sie den Tequila weg und mischen Sie Grapefruitlimonade mit Limettensaft, einer Prise Salz und Soda. Der gesalzene Rand und das Eis bewahren den typisch frischen Geschmack.
