Ayran: recept na turecký jogurtový nápoj za 5 minút
Ayran je slaný jogurtový nápoj, ktorý poznáte z tureckých bistier a kebabov. Doma ho pripravíte za päť minút z bieleho jogurtu, studenej vody a soli. Osvieži v horúčave a dobre sa hodí ku grilovanému mäsu aj pikantným jedlám.
Ingrediencie
- 300 g bieleho jogurtu (ideálne gréckeho typu alebo plnotučného)
- 200 ml ľadovej vody
- 1/2 lyžičky soli
- pár kociek ľadu
- lístky mäty na ozdobu (nepovinné)
Postup
- Jogurt dajte do mixéra alebo vysokej nádoby.
- Prilejte ľadovú vodu a osoľte.
- Mixujte 20 až 30 sekúnd, kým sa na povrchu neurobí pena.
- Nalejte do pohárov s ľadom a ozdobte mätou.
Pomer a pena
Klasický pomer je zhruba 3 diely jogurtu na 2 diely vody. Hustejší ayran získate s menším množstvom vody. Typickú penu urobí len mixér alebo ručný šľahač, vidličkou ju nevyšľaháte.
Varianty
- s mätou: pridajte do mixéra hrsť čerstvej mäty,
- s uhorkou: kúsok olúpanej uhorky rozmixujte s jogurtom,
- perlivý: namiesto vody použite minerálku, takto sa pije napríklad v Iráne ako doogh.
Ayran podávajte vychladený a hneď. K pitiu slamkou sa hodí neutrálna chuť, napríklad jedlá slamka neutrálna.
Súvisiace články
- Mango lassi: recept ako z indickej reštaurácie
- Banánové lassi: rýchly jogurtový nápoj na raňajky
- Uhorková limonáda s mätou a limetkou recept
- Citronáda s mätou: recept na sviežu domácu limonádu bez cukru
Časté otázky
Je ayran slaný?
Áno, klasický ayran je jemne slaný, nie sladký.
Aký jogurt na ayran?
Biely plnotučný alebo grécky jogurt bez príchute.
Ako dlho ayran vydrží?
Najlepší je čerstvý, v chladničke vydrží do druhého dňa, pena však zmizne.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
