Medovkový sirup: recept na 1,5 litra (aj s mätou)
Medovka vonia po citróne a máte a sirup z nej je jemnejší ako mätový. Pripravuje sa rovnako: čerstvé listy sa zalejú horúcim cukrovým roztokom, deň sa lúhujú a potom sa sirup precedí. Recept je na zhruba 1,5 litra. Obľúbená je aj kombinácia pol na pol s mätou.
Ingrediencie
- 2 veľké hrste čerstvej medovky (asi 60 g)
- 1 liter vody
- 1 kg cukru
- 2 citróny na plátky
- 20 g kyseliny citrónovej
Postup
- Medovku opláchnite, nechajte odkvapkať a natrhajte. Dajte ju do hrnca s plátkami citróna.
- Vodu s cukrom priveďte do varu, miešajte, kým sa cukor nerozpustí, a vmiešajte kyselinu citrónovú.
- Horúcim sirupom zalejte medovku, prikryte a nechajte 24 hodín v chlade lúhovať.
- Preceďte cez plátno a medovku vytlačte.
- Sirup krátko zohrejte (nevarte) a nalejte do vyvarených fliaš.
Kedy medovku trhať
Najviac vône má medovka tesne pred kvitnutím, zvyčajne v júni. Trhajte vršky za suchého predpoludnia. Po prvom zbere medovka znova obrastie, takže sirup môžete robiť aj v auguste.
Medovka s mätou
Pol na pol s mätou vznikne sirup, ktorý chutí výraznejšie a sviežejšie. Postup ostáva rovnaký. Samotný mätový sirup nájdete v recepte mätový sirup.
Čo z medovkového sirupu
- limonáda: 1 diel sirupu na 6 dielov sódy, citrón a ľad,
- ľadový čaj so zeleným čajom a medovkou,
- do vlažného čaju v zime.
K medovkovej limonáde sa hodí jedlá slamka citrón.
Súvisiace články
- Mätový sirup: domáci recept za studena aj varený
- Domáce sirupy do drinkov: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bazový sirup
- Ako urobiť sirup, aby neskvasil: sterilizácia a konzervácia krok za krokom
- Bylinková limonáda z vlastnej záhradky: 3 recepty (rozmarín, tymian, bazalka)
Časté otázky
Koľko medovky na sirup?
Na 1 liter vody a 1 kg cukru zhruba 60 g, teda 2 veľké hrste čerstvých listov.
Prečo sirup zhnedol?
Listy po zaliatí horúcim roztokom strácajú zelenú farbu, to je normálne. Zelené sirupy z obchodu sú farbené.
Ako dlho medovkový sirup vydrží?
V uzavretých fľašiach niekoľko mesiacov, otvorený v chladničke zhruba 4 týždne.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
