Šípkový sirup: recept, ako zbaviť šípky chĺpkov a kedy ich zbierať

Ohodnoťte článok

Šípkový sirup je oranžovočervený, jemne kyslastý a vonia po jeseni. Šípky sa zbierajú od septembra do novembra a najlepšie sú po prvých mrazíkoch, keď zmäknú a zosladnú. Jediný háčik sú chĺpky okolo semienok, ktoré dráždia. Preto sa šťava cedí cez husté plátno.

Ingrediencie

1 kg šípok
1,5 litra vody
asi 600 g cukru (na liter šťavy)
šťava z 1 citróna

Postup

Šípky opláchnite a odstráňte stopky a zvyšky kvetov.
Roztlačte ich alebo nahrubo rozmixujte s časťou vody.
Zalejte zvyškom vody a varte 20 minút.
Nechajte prikryté 2 hodiny lúhovať.
Preceďte cez dvojitú vrstvu plátna alebo kávový filter, aby v šťave neostali chĺpky.
Šťavu povarte s cukrom 5 minút, vmiešajte citrónovú šťavu a nalejte do vyvarených fliaš.

Kedy šípky zbierať

Šípky dozrievajú od septembra. Zbierajte tmavočervené a lesklé plody. Po prvých mrazíkoch sú mäkšie a sladšie. Keď trháte skôr, dajte ich na noc do mrazničky, efekt je podobný.

Pozor na chĺpky

Vnútri šípok sú drobné chĺpky, ktoré dráždia v hrdle aj na koži. Obyčajné sitko ich nezachytí. Použite husté plátno zložené na dvakrát, filter na kávu alebo plienku z tetry.

Čo zo šípkového sirupu

do vlažného čaju namiesto cukru,
do detského punču,
šípková limonáda: 1 diel sirupu, 6 dielov sódy, plátok pomaranča.

K studenej limonáde sa hodí jedlá slamka pomaranč.

Súvisiace články

Časté otázky

Musím šípky čistiť od semienok?

Nie, keď šťavu dôkladne precedíte cez husté plátno alebo filter.

Prečo šípky zmraziť?

Mráz plody zmäkčí a zosladí, šťava je potom plnšia. Mraznička funguje rovnako ako prvé mrazíky.

Ako dlho šípkový sirup vydrží?

V uzavretých fľašiach na chladnom mieste niekoľko mesiacov, otvorený v chladničke 3 až 4 týždne.

Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.

Vyskúšajte jedlé slamky SORBOS

MIX (11 príchutí) - 48 kusov