Kalkulácia drinku s jedlou slamkou: náklady na kus a predajná cena
Jedlá slamka je v kalkulácii drinku malá položka, ale oplatí sa ju počítať správne. Nižšie sú orientačné ceny podľa balenia v e-shope, príklad kalkulácie a čo zahrnúť do rezervy. Firemné ceny sa nastavujú podľa odberu a bývajú nižšie.
Orientačné ceny v e-shope
| Balenie | Cena | Za kus |
|---|---|---|
| 1 ks | 0,30 € | 0,30 € |
| MIX box 48 ks | 10,70 € | 0,22 € |
| 200 ks jednej príchute | 41,00 € | 0,21 € |
Ceny platia v čase písania článku, aktuálne nájdete v e-shope. Pre firmy je ponuka na sorbosb2b.cz.
Príklad kalkulácie
| Položka | € |
|---|---|
| Suroviny (rum, limetka, mäta, cukor, sóda, ľad) | 1,60 |
| Jedlá slamka | 0,21 |
| Ozdoba, servítka, ostatné | 0,15 |
| Priame náklady spolu | 1,96 |
| Predajná cena pri 25 % food cost | cca 7,80 |
Čísla sú ilustratívne. Slamka tvorí zhruba desatinu priamych nákladov drinku.
Čo zahrnúť do rezervy
- slamky poškodené pri skladovaní,
- slamky vyhodené pri chybe obsluhy,
- sezónne špičky.
Zvyčajne stačí 10 % rezerva. Výpočet spotreby nájdete v článku Koľko slamiek potrebuje prevádzka.
Slamka a vnímaná hodnota
Hosť neplatí len za suroviny. Drink s ladiacou príchuťou slamky a krátkym príbehom v lístku obháji vyššiu cenu ľahšie ako rovnaký drink bez detailu.
Súvisiace články
- Koľko slamiek potrebuje bar, kaviareň alebo reštaurácia: výpočet spotreby
- Papierové vs. jedlé slamky v gastre: koľko vás slamka naozaj stojí
- Jedlé slamky v nápojovom lístku: ako ich uviesť a predať drink drahšie
Časté otázky
Koľko stojí jedna jedlá slamka?
V e-shope 0,30 € za kus, v balení 200 ks zhruba 0,21 €. Firemné ceny podľa odberu.
Mám slamku premietnuť do ceny drinku?
Áno, ako súčasť priamych nákladov.
Kde zistím veľkoobchodné ceny?
Na sorbosb2b.cz alebo e-mailom na dexeter@dexeter.cz.
Chcete jedlé slamky SORBOS vyskúšať vo svojej prevádzke? Na sorbosb2b.cz si vyžiadate ponuku a ochutnávkový balíček, minimálny odber nastavíme podľa typu podniku. Telefón +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.
