Papierové vs. jedlé slamky v gastre: koľko vás slamka naozaj stojí
Papierová slamka je pri nákupe lacnejšia ako jedlá. V prevádzke však platíte aj za druhú slamku, ktorú hosť chce, keď sa prvá rozmočí, za čas obsluhy a za nespokojných hostí. Tu je jednoduchý spôsob, ako vypočítať skutočné náklady vo vašom podniku.
Čo všetko započítať
- nákupnú cenu za kus,
- straty pri skladovaní a servise,
- druhú slamku, keď sa prvá rozmočí,
- čas obsluhy na výmenu a ospravedlnenie,
- negatívne recenzie, ktoré spomínajú rozmočený papier.
Modelový príklad na mesiac
Prevádzka s 2 000 nápojmi so slamkou mesačne. Percentá sú predpoklad, dosaďte vlastné dáta.
| Papier | Jedlé | |
|---|---|---|
| Nápojov so slamkou | 2 000 | 2 000 |
| Druhá slamka (odhad) | 5 až 15 % | takmer 0 |
| Skutočná spotreba | 2 100 až 2 300 | 2 000 až 2 050 |
| Výmeny obsluhou | 100 až 300 | takmer 0 |
| Po použití | zmesový odpad | zjesť alebo bioodpad |
Papierová slamka sa pri pomaly pitých nápojoch rozmočí po 5 až 15 minútach, preto počet výmen rýchlo rastie pri ľadovej káve, frappé a kokteiloch.
Ako to vypočítať u vás
- Zistite nákupnú cenu oboch variantov za kus.
- Týždeň zapisujte, koľkokrát hosť chcel novú slamku.
- Počet výmen vynásobte cenou slamky a odhadom minút obsluhy.
- Pridajte recenzie a sťažnosti, ktoré sa slamiek týkajú.
- Porovnajte súčty, nie len cenu za kus.
Kedy papier stačí
Pri nápojoch, ktoré hosť vypije za pár minút, papierová slamka vydrží. Jedlá slamka sa oplatí hlavne pri pomaly pitých, hustých a drahších drinkoch, kde ide o zážitok. Podrobné porovnanie materiálov je v článku jedlé vs. papierové vs. plastové slamky.
Súvisiace články
- Papierové slamky sa rozmáčajú: prečo nefungujú a čím ich nahradiť
- Jedlé vs papierové vs plastové slamky: veľké porovnanie materiálov
- Koľko slamiek potrebuje bar, kaviareň alebo reštaurácia: výpočet spotreby
- Kalkulácia drinku s jedlou slamkou: náklady na kus a predajná cena
Časté otázky
Je jedlá slamka drahšia?
Pri nákupe áno. Rozdiel v celkových nákladoch závisí od toho, koľko papierových slamiek musíte vymeniť.
Ako dlho vydrží papierová slamka?
Zvyčajne 5 až 15 minút podľa teploty a hustoty nápoja.
Kde zistím firemné ceny?
Na sorbosb2b.cz, podľa objemu a typu podniku.
Chcete jedlé slamky SORBOS vyskúšať vo svojej prevádzke? Na sorbosb2b.cz si vyžiadate ponuku a ochutnávkový balíček, minimálny odber nastavíme podľa typu podniku. Telefón +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.
