Domáca medovina: recept na medové víno a horúcu medovinu
Medovina je jeden z najstarších alkoholických nápojov. Vzniká kvasením medu riedeného vodou. Doma ju urobíte v demižóne s kvasnou zátkou, ale vyžaduje trpezlivosť: kvasenie trvá týždne a zrenie mesiace. Ak chcete len horúcu medovinu na zimu, stačí kúpiť hotovú a zohriať ju s korením.
Ingrediencie
- 1,2 kg medu (lipový alebo kvetový)
- 3 l vody
- 1 balenie vínnych kvasiniek
- výživa pre kvasinky podľa návodu
- šťava z 1 citróna
- demižón 5 l s kvasnou zátkou
Postup
- Demižón a všetko, čo príde do styku s medovinou, dôkladne umyte a vydezinfikujte.
- Med rozpustite vo vlažnej vode, nie vriacej, a pridajte citrónovú šťavu.
- Kvasinky pripravte podľa návodu a vmiešajte ich s výživou do vychladnutej zmesi.
- Nalejte do demižónu, nasaďte kvasnú zátku a nechajte kvasiť pri 18 až 22 °C.
- Po 4 až 6 týždňoch, keď prestane bublať, medovinu stočte hadičkou z kalov.
- Nechajte zrieť v chlade aspoň 2 až 3 mesiace, potom stočte do fliaš.
Horúca medovina
Hotovú medovinu zohrejte s kúskom škorice, klinčekom a plátkom pomaranča, ale nevarte ju. Pije sa z hrnčeka ako varené víno. Kto chce nealko verziu, uvarí horúci nápoj z medu, vody, citróna a korenia.
Najčastejšie chyby
- nečistý riad, medovina potom skysne,
- príliš vysoká teplota, kvasinky vytvoria nepríjemné tóny,
- chýba výživa, med sám kvasinkám nestačí a kvasenie sa zastaví,
- pitie príliš skoro, mladá medovina je ostrá.
Ľadová medovina so sódou a citrónom je dobrý letný drink, ku ktorému sa hodí jedlá slamka zázvor alebo citrón.
Súvisiace články
- Varené víno recept: červené aj biele, ktoré nebude horké
- Grog: recept, pomer rumu a vody a ako ho urobiť lepšie
- Orechovka: recept na likér zo zelených vlašských orechov
- Jagertee: rakúsky horúci čaj s rumom a vínom z horských chát
Časté otázky
Ako dlho kvasí medovina?
Zvyčajne 4 až 6 týždňov, potom zreje ďalšie mesiace.
Aký med na medovinu?
Kvetový alebo lipový, tmavé medy dajú výraznejšiu chuť.
Koľko má domáca medovina alkoholu?
Podľa množstva medu zhruba 10 až 14 %.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
