Rebarborový sirup: recept na ružový sirup (aj s jahodami)
Rebarborový sirup je sviežo kyslý a podľa odrody ružový až zelenkavý. Robí sa zo stopiek rebarbory, ktoré sú najlepšie od apríla do júna. S jahodami vznikne klasická jarná kombinácia, ktorú poznáte z koláčov.
Ingrediencie
- 1 kg stopiek rebarbory
- 500 ml vody
- 500 g cukru
- šťava z 1 citróna
Postup
- Stopky umyte, odrežte konce a nakrájajte na kúsky. Šúpať ich nemusíte.
- Zalejte vodou a varte 15 minút, kým sa rebarbora rozpadne.
- Preceďte cez plátno a nechajte voľne odkvapkať.
- Šťavu povarte s cukrom 5 minút a vmiešajte citrónovú šťavu.
- Horúci sirup nalejte do vyvarených fliaš.
Pozor na listy
Používajte len stopky. Listy rebarbory obsahujú veľa kyseliny šťaveľovej a nejedia sa. Odrežte ich aj so spodnou časťou listu.
Ako dostať ružovú farbu
Farba závisí od odrody. Červené stopky dajú ružový sirup, zelené skôr žltkastý. Pre ružovú farbu pridajte hrsť jahôd, malín alebo pár plátkov červenej repy, ktorá chuť takmer neovplyvní.
Rebarbora s jahodami
Nahraďte polovicu rebarbory jahodami a postup nechajte rovnaký. Sirup bude sladší, ovocnejší a krásne červený. Samotné jahody nájdete v recepte jahodový sirup.
Rebarborová limonáda
1 diel sirupu, 5 dielov sódy, ľad a mäta. Hodí sa k nej jedlá slamka jahoda.
Súvisiace články
- Jahodový sirup: recept na číry sirup do limonády aj na zmrzlinu
- Domáce sirupy do drinkov: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bazový sirup
- Domáca limonáda recept: osviežujúce letné limonády bez konzervantov
- Ako urobiť sirup, aby neskvasil: sterilizácia a konzervácia krok za krokom
Časté otázky
Kedy je sezóna rebarbory?
Od apríla do júna. Neskôr sú stopky drevnaté a kyslejšie.
Musím rebarboru šúpať?
Nie, na sirup stačí stopky umyť.
Ako dlho rebarborový sirup vydrží?
V uzavretých fľašiach niekoľko mesiacov, otvorený v chladničke 3 až 4 týždne.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
