Višňový sirup: varený recept aj nevarená verzia s cukrom
Višňový sirup je tmavorubínový, výrazne kyslý a zároveň sladký. Hodí sa do limonády, na palacinky aj do čaju. Urobíte ho dvoma spôsobmi: rýchlo povarením, alebo bez varenia, keď višne pustia šťavu v cukre. Recept je na zhruba liter.
Ingrediencie
- 1 kg višní
- 300 ml vody
- asi 800 g cukru (na liter šťavy)
Postup
- Višne umyte a zbavte stopiek, kôstky môžete nechať.
- Dajte ich do hrnca s vodou a varte 10 minút, počas varenia ich roztlačte.
- Preceďte cez plátno a nechajte odkvapkať.
- Šťavu odmerajte, pridajte cukor (800 g na liter) a zohrievajte do rozpustenia.
- Horúci sirup nalejte do vyvarených fliaš.
Nevarená verzia
Vykôstkované višne vrstvite vo veľkom pohári s cukrom v pomere 1 : 1. Pohár zakryte plátnom a nechajte 1 až 2 týždne v chlade, denne premiešajte. Višne pustia šťavu, cukor sa rozpustí. Sirup zlejte, višne môžete použiť do koláča. Tento sirup skladujte v chladničke.
Musím višne kôstkovať?
Pri varenom sirupe nie, kôstky sa zachytia v plátne a dodajú jemný mandľový tón. Pri nevarenej verzii višne vykôstkujte, pretože v cukre stoja dlho. Kôstky nedrvte, jadrá obsahujú látky, ktoré do sirupu nepatria.
Čo z višňového sirupu
- višňová limonáda: 1 diel sirupu, 6 dielov sódy a ľad,
- do čaju alebo zimného punču,
- na zmrzlinu, palacinky a do tvarohu.
K višňovej limonáde sa hodí jedlá slamka jahoda alebo čokoláda.
Súvisiace články
- Domáce sirupy do drinkov: recepty na cukrový, ovocný, bylinkový a bazový sirup
- Ako urobiť sirup, aby neskvasil: sterilizácia a konzervácia krok za krokom
- Ríbezľový sirup: recept z červených aj čiernych ríbezlí
- Malinový sirup: recept z čerstvých aj mrazených malín
Časté otázky
Koľko cukru do višňového sirupu?
Zhruba 800 g na liter šťavy. Višne sú kyslé, s menším množstvom cukru sirup rýchlejšie kvasí.
Ako dlho višňový sirup vydrží?
Varený v uzavretých fľašiach do ďalšej sezóny, nevarený v chladničke niekoľko týždňov.
Dá sa to s mrazenými višňami?
Áno, varený sirup z mrazených višní je rovnako dobrý.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
