Vratné škatuľky na jedlo so sebou: ako ich zaviesť v reštaurácii a bistre
Jedlo so sebou vytvára najviac obalového odpadu v gastre. Vratné škatuľky so zálohou sú riešenie, ktoré už funguje v mnohých mestách, a obalové nariadenie EÚ s nimi počíta: prevádzky s predajom so sebou budú musieť ponúkať vratnú variantu a umožniť plnenie do nádob zákazníkov.
Možnosti
| Systém | Ako funguje |
|---|---|
| vlastné škatuľky so zálohou | zákazník zaplatí zálohu, vráti škatuľku, dostane peniaze |
| sieť vratných obalov | škatuľka sa dá vrátiť v akejkoľvek zapojenej prevádzke |
| nádoba zákazníka | zákazník prinesie vlastnú, prevádzka ju naplní |
Hygiena a prevádzka
- vrátené škatuľky umývajte ako ostatný riad, pri vysokej teplote,
- pri vlastných nádobách zákazníkov sa nedotýkajte vnútra, plňte naberačkou alebo cez tácku,
- poškodené alebo znečistené nádoby môžete odmietnuť,
- majte jasné pravidlo pre cenu a zálohu.
Čo s nápojmi so sebou
K škatuľke patrí často aj nápoj. Vratný pohár so zálohou a slamka bez plastu, napríklad jedlá, doplnia ponuku bez zbytočného odpadu. Viac v článku vratné poháre.
Súvisiace články
- Nové obalové nariadenie EÚ (PPWR): čo čaká reštaurácie, kaviarne a jedlo so sebou
- Ekologické obaly na jedlo so sebou: prehľad materiálov pre gastro
- Vratné poháre na akcie a do gastra: záloha, umývanie a čo so slamkami
- Zero waste reštaurácia: 12 krokov, ako výrazne znížiť odpad v prevádzke
Časté otázky
Musím prijať vlastnú škatuľku zákazníka?
Podľa obalového nariadenia EÚ budú prevádzky s predajom so sebou musieť plnenie do vlastnej nádoby umožniť.
Ako riešiť hygienu vlastných nádob?
Nedotýkať sa vnútra, plniť naberačkou a odmietnuť znečistené nádoby.
Koľko stojí záloha na škatuľku?
Záleží od systému, zvyčajne jednotky eur.
Chcete jedlé slamky SORBOS vyskúšať vo svojej prevádzke? Na sorbosb2b.cz si vyžiadate ponuku a ochutnávkový balíček, minimálny odber nastavíme podľa typu podniku. Telefón +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.
