Ekologické obaly na jedlo so sebou: prehľad materiálov pre gastro
Polystyrénové škatuľky sú od roku 2021 zakázané a plastové obaly sa majú obmedzovať. Na trhu je namiesto nich množstvo materiálov, ktoré sa predávajú ako ekologické. Líšia sa tým, čo vydržia, koľko stoja a kam patria po použití. Tu je praktické porovnanie pre reštaurácie, bistrá a catering.
Porovnanie materiálov
| Materiál | Horúce a mastné | Po použití |
|---|---|---|
| papier a kartón | s úpravou áno, bez nej presakuje | papier, ak nie je mastný, inak zmesový |
| bagasa (cukrová trstina) | áno, aj do mikrovlnky | bioodpad, ak je certifikovaná a obec ju berie |
| palmové listy | áno | bioodpad, kompost |
| hliník | áno, aj do rúry | kovy, dobre sa recykluje |
| PLA | len studené | priemyselná kompostáreň, je to plast |
| vratné škatuľky | áno | vracajú sa a umývajú |
Na čo si dať pozor
- papierové obaly s plastovou vrstvou sú podľa pravidiel EÚ plastové výrobky,
- pri bagase a papieri sa pýtajte na PFAS v úprave proti tuku,
- kompostovateľné bez certifikátu je len marketing,
- najlepší obal je ten, ktorý sa vracia.
Viac o certifikátoch v článku EN 13432 a OK compost.
Nápoje so sebou
K jedlu so sebou sa často predáva limonáda alebo ľadový čaj. Aj tu voľte slamku bez plastu. Jedlú slamku nemusíte k škatuľke baliť zvlášť, stačí ju vložiť do nápoja pri výdaji.
Súvisiace články
- Riad z cukrovej trstiny (bagasa): čo vydrží a kam s ním po akcii
- Vratné škatuľky na jedlo so sebou: ako ich zaviesť v reštaurácii a bistre
- Nové obalové nariadenie EÚ (PPWR): čo čaká reštaurácie, kaviarne a jedlo so sebou
- Certifikácia kompostovateľnosti EN 13432 a OK compost: čo znamenajú pre nákup obalov
Časté otázky
Aký obal na horúce jedlo so sebou?
Bagasa, hliník alebo kartón s úpravou proti tuku, ideálne vratná škatuľka.
Je PLA vhodné na horúce jedlo?
Nie, PLA mäkne už pri nižších teplotách a hodí sa na studené.
Sú polystyrénové škatuľky zakázané?
Áno, nádoby na jedlo z penového polystyrénu sú zakázané od 3. 7. 2021.
Chcete jedlé slamky SORBOS vyskúšať vo svojej prevádzke? Na sorbosb2b.cz si vyžiadate ponuku a ochutnávkový balíček, minimálny odber nastavíme podľa typu podniku. Telefón +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.
