Frappé recept: penová ľadová káva z instantnej kávy ako v Grécku
Frappé je penová ľadová káva z instantnej kávy, ktorú pozná každý, kto bol v lete v Grécku. Vzniklo v Solúne na konci 50. rokov a dodnes sa pripravuje rovnako: instantná káva, cukor a trochu vody sa pretrepú do hustej peny a dolejú sa studenou vodou alebo mliekom. Doma ho zvládnete aj bez šejkra.
Ingrediencie
- 2 lyžičky instantnej kávy
- 0 až 2 lyžičky cukru (podľa sladkosti)
- 50 ml studenej vody
- ľad
- 100 až 150 ml studeného mlieka alebo vody
Postup
- Kávu, cukor a 50 ml studenej vody dajte do šejkra alebo pohára s viečkom.
- Trepte 20 až 30 sekúnd, kým nevznikne hustá svetlá pena.
- Do vysokého pohára dajte 3 až 4 kocky ľadu.
- Nalejte penu a dolejte studeným mliekom alebo vodou.
- Podávajte so slamkou, frappé sa tradične pije cez slamku.
Aké sladké frappé chcete
V Grécku sa objednáva podľa cukru. Pomery na 2 lyžičky kávy:
| Grécky | Cukor | Chuť |
|---|---|---|
| skéto | bez cukru | horké |
| métrio | 2 lyžičky | stredne sladké |
| glykó | 4 lyžičky | sladké |
Frappé bez šejkra
Kávu s cukrom a vodou môžete pretrepať v zaváracom pohári s viečkom, vyšľahať ručným napeňovačom mlieka alebo krátko mixérom. Rozhoduje pomer: na 2 lyžičky kávy maximálne 50 ml vody, inak pena nevznikne.
Varianty
- Frappé so zmrzlinou: kopček vanilkovej zmrzliny navrch, dezertná verzia.
- Frappé s mliekom: namiesto vody plnotučné mlieko, krémovejšia chuť.
- Karamelové frappé: lyžica karamelového sirupu namiesto cukru.
- Bez kofeínu: instantná káva bez kofeínu sa peni rovnako.
Prečo sa pena nerobí
- priveľa vody, na 2 lyžičky kávy stačí 50 ml,
- mletá zrnková káva namiesto instantnej, tá penu neurobí,
- teplá voda, pena je pevnejšia zo studenej.
Slamka k frappé
Frappé sa pije pomaly, často pol hodiny. Papierová slamka v ňom zmäkne, jedlá vydrží asi 40 minút. Hodí sa príchuť káva alebo čokoláda, k verzii so zmrzlinou vanilka.
Súvisiace články
- Ľadová káva: recepty na osviežujúce kávové drinky
- Espresso Martini recept: vodka, kávový likér a čerstvé espresso
- Espresso Tonic recept
- Slamky do kaviarne: čím nahradiť papierové slamky pri ľadovej káve a frappé
Časté otázky
Akú kávu na frappé?
Instantnú, ideálne lyofilizovanú. Mletá zrnková káva penu nevytvorí.
Koľko kávy na jedno frappé?
2 lyžičky instantnej kávy na 50 ml vody na penu.
Dá sa frappé bez cukru?
Áno, v Grécku sa mu hovorí skéto. Pena je o niečo menej pevná.
Aký je rozdiel medzi frappé a ľadovou kávou?
Frappé je z instantnej kávy vyšľahanej do peny. Ľadová káva sa zvyčajne robí z espressa alebo filtrovanej kávy a mlieka.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
