Irish coffee: pôvodný recept s whiskey a smotanou
Irish coffee vymyslel kuchár Joe Sheridan v 40. rokoch na letisku Foynes v Írsku, aby zohrial premrznutých cestujúcich. Je to horúca káva s írskou whiskey a cukrom, na ktorej pláva vrstva zľahka vyšľahanej smotany. Pije sa cez smotanu, nemieša sa. Rozhoduje hustota smotany, inak klesne na dno.
Ingrediencie
- 40 ml írskej whiskey
- 120 ml horúcej silnej kávy
- 2 lyžičky trstinového cukru
- 40 ml smotany na šľahanie (33 %)
Postup
- Pohár predhrejte horúcou vodou a vylejte ju.
- Nasypte cukor, zalejte horúcou kávou a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Prilejte whiskey.
- Smotanu vyšľahajte len do polotuha, aby bola hustá, ale ešte tiekla.
- Nalejte ju opatrne po obrátenej lyžici, aby ostala hore, a nemiešajte.
Prečo smotana klesá na dno
- smotana je príliš riedka, vyšľahajte ju viac,
- v káve je málo cukru, sladká káva je hustejšia a smotanu unesie,
- smotana sa naliala príliš rýchlo, lejte po lyžici.
Akú whiskey a kávu
Klasicky írsku whiskey, ktorá je jemnejšia ako škótska. Káva by mala byť silná, z french pressu, filtra alebo predĺžené espresso. Instantná káva chutí plocho.
Ľadová írska káva
V lete zmiešajte vychladenú kávu, whiskey a cukrový sirup s ľadom a navrch dajte smotanu. Pije sa slamkou, hodí sa k nej jedlá slamka káva. Do horúcej irish coffee slamku nedávajte.
Súvisiace články
- Affogato: taliansky dezert zo zmrzliny a espressa za 2 minúty
- Espresso Martini recept: vodka, kávový likér a čerstvé espresso
- White Russian recept
- Bombardino: recept na horúci drink z talianskych Álp
Časté otázky
Kto vymyslel irish coffee?
Joe Sheridan, kuchár na letisku Foynes v Írsku, v 40. rokoch 20. storočia.
Mieša sa irish coffee?
Nie, pije sa cez vrstvu smotany.
Aká whiskey do irish coffee?
Írska, napríklad blended írska whiskey.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
