Yerba maté: ako ju pripraviť v kalabase aj za studena ako tereré recept
Yerba maté je juhoamerický nápoj z listov cezmíny paraguajskej. Pije sa z kalabasy (nádobky z tekvice alebo dreva) cez bombillu, kovovú slamku so sitkom. Má výraznú bylinkovú chuť a obsahuje kofeín. Hlavná chyba začiatočníkov je vriaca voda, maté potom horkne.
Ingrediencie
- yerba maté do ⅔ kalabasy (asi 30 g)
- voda s teplotou 70 až 80 °C
- trochu studenej vody
Postup
- Kalabasu naplňte do dvoch tretín maté.
- Zakryte dlaňou, otočte a pretrepte, aby jemný prach išiel hore.
- Nakloňte kalabasu, aby sa maté navŕšilo na jednu stranu.
- Do prázdnej časti kvapnite studenú vodu a nechajte minútu nasiaknuť.
- Zasuňte bombillu do mokrej časti a už s ňou nehýbte.
- Zalejte vodou s teplotou 70 až 80 °C, vypite a zalievajte znova.
Koľkokrát zalievať
Jednu dávku maté môžete zaliať 10 až 15-krát. Chuť je najsilnejšia v prvých nálevoch, potom slabne. Keď maté chutí ako voda (lavado), vymeňte ho za čerstvé.
Tereré: studené maté
V Paraguaji sa maté pije za studena ako tereré. Namiesto horúcej vody sa zalieva ľadovou vodou alebo džúsom, napríklad pomarančovým alebo limetkovým, často s mätou. Je to osviežujúci letný nápoj.
Ak nemáte bombillu, pripravte maté za studena v kanvici: 2 lyžice na liter studenej vody, 2 hodiny v chladničke, potom preceďte. Takéto precedené maté s ľadom a limetkou môžete piť obyčajnou slamkou, hodí sa jedlá slamka limeta alebo citrón. Do neprecedeného maté jedlú slamku nedávajte, nemá sitko.
Koľko kofeínu má maté
Maté obsahuje kofeín, šálka zhruba porovnateľne s menšou kávou, záleží od množstva a počtu nálevov. Večer ho preto pite s rozvahou.
Súvisiace články
- Zázvorový čaj z čerstvého zázvoru: ako ho pripraviť správne
- Ľadové čaje: domáce recepty na leto (ovocné, bylinkové aj bez cukru)
- Matcha latte: ako ho pripraviť doma (teplé aj ľadové)
- Cold brew: ako pripraviť kávu za studena doma (pomer a čas)
Časté otázky
Akú teplotu vody na maté?
70 až 80 °C. Vriaca voda maté spáli a zhorkne.
Čo je bombilla?
Kovová slamka so sitkom na konci, cez ktorú sa maté pije, aby sa do úst nedostali lístky.
Čo je tereré?
Studená verzia maté zaliata ľadovou vodou alebo džúsom.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
