ESG v hoteli a reštaurácii: čo od vás budú chcieť firemní klienti
Veľké firmy musia alebo chcú vykazovať udržateľnosť a pýtajú sa na ňu aj svojich dodávateľov. Hotel, ktorý organizuje firemné akcie, alebo reštaurácia, ktorá robí catering, preto čoraz častejšie dostáva dotazník: koľko energie, koľko odpadu, aké obaly. Kto má odpovede pripravené, má výhodu vo výberovom konaní.
Na čo sa firmy pýtajú
| Oblasť | Typická otázka | Čo si pripraviť |
|---|---|---|
| energie | spotreba, podiel obnoviteľných zdrojov | faktúry za energie, zmluva s dodávateľom |
| odpad | množstvo, podiel triedeného | výkazy od zvozovej firmy |
| plasty | jednorazové plasty na akcii | zoznam náhrad: slamky, poháre, riad |
| jedlo | lokálne suroviny, vegetariánska ponuka | zoznam dodávateľov, menu |
| voda | spotreba, voda v karafách | odpočty vodomeru |
Ako začať bez konzultanta
- založte si tabuľku s mesačnými dátami o energii, vode a odpade,
- spíšte, čo ste už zmenili (napríklad náhrada plastových slamiek jedlými),
- ku každému tvrdeniu majte doklad, faktúru alebo výkaz,
- pripravte jednu stranu pre obchod, ktorú pošlete klientovi.
Pozor na formulácie. Neoverené všeobecné tvrdenia ako ekologický hotel sú rizikom, pozri článok ekologické tvrdenia v gastre. Konkrétna veta typu na akciách nepoužívame plastové slamky, podávame jedlé, je overiteľná.
Súvisiace články
- Certifikácie udržateľnosti pre hotely a reštaurácie: Green Key, EU Ecolabel a ďalšie
- Slamky pre kongresy a firemné eventy: coffee breaky, welcome drinky a ESG
- Eko tvrdenia od septembra 2026: čo smie reštaurácia a kaviareň napísať na menu a web
- Plytvanie jedlom v reštaurácii: kde vzniká a 10 krokov, ako ho znížiť
Časté otázky
Musí malý hotel reportovať ESG?
Zákonná povinnosť sa týka hlavne veľkých firiem, ale tie sa pýtajú dodávateľov na dáta.
Čo je najjednoduchšie ukázať?
Konkrétne zmeny s dokladmi, napríklad náhradu jednorazových plastov.
Potrebujem certifikáciu?
Nie je nutná, ale pomáha. Prehľad v článku o certifikáciách udržateľnosti.
Chcete jedlé slamky SORBOS vyskúšať vo svojej prevádzke? Na sorbosb2b.cz si vyžiadate ponuku a ochutnávkový balíček, minimálny odber nastavíme podľa typu podniku. Telefón +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.
