Ako napísať nápojový lístok: štruktúra, popisy drinkov a chyby, ktoré stoja tržby

Nápojový lístok je predajca, ktorý hovorí s každým hosťom. Väčšina lístkov je však len zoznam názvov a cien. Krátky, dobre zoradený lístok s pár slovami popisu predá viac limonád, koktailov a nealko drinkov ako dlhý zoznam bez kontextu.

Štruktúra

1. špeciality podniku a sezónna ponuka hore,
2. káva a čaj,
3. domáce limonády a nealko koktaily ako samostatná sekcia,
4. koktaily a long drinky,
5. pivo, víno a destiláty,
6. balené nealko na konci.

Ako písať popisy

Stačí 5 až 10 slov: hlavné suroviny a jeden detail. Pri drinkoch s jedlou slamkou ju spomeňte, hosť sa na ňu opýta.

Chyby, ktoré stoja tržby

• príliš veľa položiek, hosť sa nerozhodne,
• ceny zarovnané do stĺpca, hosť vyberá podľa ceny,
• nealko schované pod džúsmi, pozri nealko trend v gastre,
• chýbajúce alergény,
• neaktuálny lístok, na ktorom položky nie sú k dispozícii.

Súvisiace články

• Menu engineering nápojového lístka: ktoré drinky zarábajú a ktoré len zaberajú miesto
• Upselling nápojov: 7 viet, ktorými obsluha zvýši útratu bez nátlaku
• Nealko trend v gastre: prečo a ako rozšíriť ponuku nealkoholických drinkov
• Jedlé slamky v nápojovom lístku: ako ich uviesť a predať drink drahšie

Časté otázky

Koľko položiek má mať nápojový lístok?

Menej, ako si myslíte. V každej sekcii 5 až 8 položiek.

Majú byť pri drinkoch popisy?

Áno, krátke, hlavné suroviny a jeden detail.

Kam dať nealko drinky?

Do samostatnej sekcie, nie pod balené džúsy.

Chcete jedlé slamky SORBOS vyskúšať vo svojej prevádzke? Na sorbosb2b.cz si vyžiadate ponuku a ochutnávkový balíček, minimálny odber nastavíme podľa typu podniku. Telefón +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.