Ako znížiť náklady na jednorazové obaly v gastre: 9 krokov, ktoré ušetria desiatky eur mesačne
Jednorazové obaly vyzerajú ako drobnosť, ale v kaviarni alebo bistre s nápojmi so sebou ide o stovky eur mesačne. Pohár, viečko, slamka, obrúsok a taška pri každej objednávke. Časť z toho hosť vôbec nepotrebuje.
9 krokov
- zistite mesačnú spotrebu každého typu obalu,
- slamky a obrúsky vydávajte na požiadanie alebo na samoobslužnom mieste,
- ponúknite zľavu za vlastný pohár,
- zaveďte vratné poháre alebo škatuľky, pozri vratné škatuľky,
- zjednoťte veľkosti pohárov, menej druhov viečok,
- objednávajte vo väčšom, ale len to, čo sa nepokazí,
- skladujte v suchu, aby obaly neplesniveli a nedeformovali sa,
- pri rozvoze sa pýtajte, či zákazník chce príbor,
- obal do ceny produktu so sebou premietnite transparentne.
Slamky: ušetriť, alebo investovať
Pri slamkách je najlacnejšie ich nedávať tam, kde ich hosť nechce. Tam, kde slamka patrí (ľadové drinky, smoothie, koktaily), sa oplatí slamka, ktorá vydrží a netreba dávať druhú. Porovnanie nákladov nájdete v článku jedlé vs. papierové slamky: náklady prevádzky.
Súvisiace články
- Vratné poháre na akcie a do gastra: záloha, umývanie a čo so slamkami
- Vratné škatuľky na jedlo so sebou: ako ich zaviesť v reštaurácii a bistre
- Papierové vs. jedlé slamky v gastre: koľko vás slamka naozaj stojí
- Plytvanie jedlom v reštaurácii: kde vzniká a 10 krokov, ako ho znížiť
Časté otázky
Kde sa na obaloch šetrí najviac?
Na vydávaní na požiadanie a zľave za vlastný pohár.
Oplatia sa vratné poháre?
Pri pravidelných zákazníkoch a akciách zvyčajne áno.
Mám prestať dávať slamky?
Dávajte ich len k nápojom, kde dávajú zmysel, a na požiadanie.
Chcete jedlé slamky SORBOS vyskúšať vo svojej prevádzke? Na sorbosb2b.cz si vyžiadate ponuku a ochutnávkový balíček, minimálny odber nastavíme podľa typu podniku. Telefón +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.
