Vietnamská káva s kondenzovaným mliekom: horúca aj ľadová (ca phe sua da) recept
Vietnamská káva je veľmi silná, tmavo pražená káva s hustým sladeným kondenzovaným mliekom. Vo Vietname sa pije hlavne ľadová ako ca phe sua da. Tradične sa prekvapkáva cez malý kovový filter phin, doma však stačí moka kanvička alebo silné espresso.
Ingrediencie
- 20 g tmavo praženej mletej kávy (ideálne s podielom robusty)
- 100 ml horúcej vody
- 2 až 3 lyžice sladeného kondenzovaného mlieka
- pohár plný ľadu
Postup
- Kondenzované mlieko dajte na dno pohára.
- Kávu nasypte do filtra phin, zalejte trochou vody a nechajte 30 sekúnd napučať.
- Dolejte zvyšok vody a nechajte kávu pomaly prekvapkať priamo na mlieko, trvá to 4 až 5 minút.
- Kávu s mliekom premiešajte.
- Pre ľadovú verziu prelejte do pohára plného ľadu.
Bez filtra phin
Uvarte silnú kávu v moka kanvičke alebo pripravte dvojité espresso a nalejte na kondenzované mlieko. Chuť bude o niečo čistejšia, ale stále sladká a silná.
Varianty
- ca phe den da: čierna ľadová káva len s cukrom,
- kokosová káva: kondenzované mlieko a kokosové mlieko rozmixované s ľadom,
- vaječná káva: žĺtok vyšľahaný s kondenzovaným mliekom navrchu horúcej kávy.
Ľadová vietnamská káva sa pije pomaly, slamka v nej musí vydržať. Hodí sa jedlá slamka káva.
Súvisiace články
- Ľadové latte doma: recept s espressom aj bez kávovaru (s vanilkou)
- Cold brew: ako pripraviť kávu za studena doma (pomer a čas)
- Frappé recept: penová ľadová káva z instantnej kávy ako v Grécku
- Dalgona káva: šľahaná káva z 3 surovín, recept a prečo sa nešľahá
Časté otázky
Akú kávu na vietnamskú kávu?
Tmavo praženú, najlepšie s robustou.
Čím nahradiť filter phin?
Moka kanvičkou alebo dvojitým espressom.
Je vietnamská káva silná?
Áno, je koncentrovaná a obsahuje veľa kofeínu.
Všetkých 11 príchutí nájdete v e-shope SORBOS, drink k slamke vám poradí konfigurátor. Odpovede na ďalšie otázky sú v častých otázkach.
