Otvorenie kaviarne: checklist vybavenia, dodávateľov a spotrebného materiálu

Pri otváraní kaviarne sa väčšina energie venuje kávovaru a interiéru. Na spotrebný materiál, dodávateľov a drobnosti sa myslí na poslednú chvíľu. Tento checklist pomôže nič nezabudnúť. Úradné povolenia a registrácie overte na príslušnom živnostenskom úrade a RÚVZ.

Vybavenie baru

• kávovar a mlynček, ideálne dva mlynčeky na espresso a filter,
• výrobník ľadu alebo zásobník,
• mixér na smoothie a frappé,
• chladnička pod pult na mlieko a sirupy,
• umývačka riadu s krátkym cyklom,
• váha, odmerky, kanvičky na mlieko.

Dodávatelia

Spotrebný materiál na prvý mesiac

• poháre s viečkami v 2 až 3 veľkostiach,
• slamky k ľadovým nápojom, napríklad káva 200 ks a vanilka 200 ks,
• obrúsky, miešadlá, nosiče na poháre,
• čistiace prostriedky na kávovar,
• štítky na sirupy a potraviny.

Letnú ponuku ľadovej kávy môžete naplánovať podľa článku ľadová káva v kaviarni.

Súvisiace články

• Otvorenie baru: checklist barového vybavenia, zásob a prvého nápojového lístka
• Slamky pre gastro vo veľkom: 10 otázok, kým vyberiete dodávateľa
• Letná ponuka ľadovej kávy v kaviarni: 6 drinkov, ktoré sa predávajú
• Kalkulácia ľadovej kávy: koľko stoja suroviny, pohár a slamka

Časté otázky

Čo sa pri otvorení kaviarne najčastejšie podcení?

Spotrebný materiál, chladenie a kapacita umývačky.

Koľko pohárov objednať na začiatok?

Podľa odhadu predajov so sebou na prvý mesiac s rezervou.

Aké slamky do novej kaviarne?

Také, ktoré vydržia v ľadovej káve, napríklad jedlé kávové a vanilkové.

Chcete jedlé slamky SORBOS vyskúšať vo svojej prevádzke? Na sorbosb2b.cz si vyžiadate ponuku a ochutnávkový balíček, minimálny odber nastavíme podľa typu podniku. Telefón +420 722 222 222, e-mail dexeter@dexeter.cz.